Prelibatezze al latte
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Un grazie sincero per la buona collaborazione và a:
Scuola professionale per l'agricoltura e di economia domestica Salern
Scuola professionale per l'economia domestica e agroalimentare Tedone
Scuola professionale per l'economia domestica e agroalimentare Aslago
Vellutata di formaggio semigrasso
Ingredienti
Per 4 Persone
50 g di burro
50 g di farina
1 l di brodo vegetale
150 g di formaggio semigrasso
100 g di panna acida
Erba cipollina tritata per la guarnizione
Crostini di pane di segale arrostiti in poco burro
Brunoise di pomodori
50 g di farina
1 l di brodo vegetale
150 g di formaggio semigrasso
100 g di panna acida
Erba cipollina tritata per la guarnizione
Crostini di pane di segale arrostiti in poco burro
Brunoise di pomodori
Fondere il burro in una pentola e unire la farina.
Aggiungere il brodo freddo e far bollire per 5 minuti.
Grattuggiare il formaggio e unirlo alla zuppa.
Aggiungere la panna semimontata per legarla.
Spegnere il fuoco, aggiustare la zuppa e servirla con l’erba cipollina, la brunoise di pomodori e i crostini di pane.
Aggiungere il brodo freddo e far bollire per 5 minuti.
Grattuggiare il formaggio e unirlo alla zuppa.
Aggiungere la panna semimontata per legarla.
Spegnere il fuoco, aggiustare la zuppa e servirla con l’erba cipollina, la brunoise di pomodori e i crostini di pane.