Vellutata di formaggio semigrasso

Vellutata di formaggio semigrasso

Ingredienti

Per 4 Persone
50 g di burro
50 g di farina
1 l di brodo vegetale
150 g di formaggio semigrasso
100 g di panna acida

Erba cipollina tritata per la guarnizione
Crostini di pane di segale arrostiti in poco burro
Brunoise di pomodori

 Fondere il burro in una pentola e unire la farina.
Aggiungere il brodo freddo e far bollire per 5 minuti.
Grattuggiare il formaggio e unirlo alla zuppa.
Aggiungere la panna semimontata per legarla.
Spegnere il fuoco, aggiustare la zuppa e servirla con l’erba cipollina, la brunoise di pomodori e i crostini di pane.