Der führende
Mozzarellahersteller Italiens
Der moderne, technisch fortschrittliche Milchhof Brixen - Brimi entstand im Jahr 1969 aus der Fusion der Milchhöfe Brixen und Schabs. Seinen national und international anerkannten Namen hat er vor allem seiner Mozzarella-Herstellung zu verdanken. Der Großteil der Produktpalette wird unter der Marke „Brimi“ angeboten, während die Qualitätsbutter unter dem historischen Markenzeichen „Schabser“ in den Verkaufsregalen zu finden ist. Täglich werden rund 300.000 Liter Milch (jährlich rund 100 Mio. Liter Milch) von 1.000 Bäuerinnen und Bauern verarbeitet.