Kaspressknödel

 

  • Gang: Für den großen Hunger
  • Milchprodukte:
    • Käse
    • Milch
    • Butter
  • Schwierigkeit: mittel
  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Dauer Kochen/Backen: 10 Minuten
  • Dauer gesamt: 40 Minuten
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Kaspressknödel
Zubereitung
  1. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein schneiden, in Butter andünsten und zum Knödelbrot geben.
  2. Stangenkäse in kleine Würfel schneiden und mit geschnittenem Schnittlauch oder Petersilie untermischen.
  3. Milch erwärmen, Gorgonzola und Graukäse darin auflösen und mit den Eiern unter das Knödelbrot mischen.
  4. Knödelmasse würzen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
  5. Das Mehl unterrühren. Aus der Knödelmasse Laibchen formen, in Mehl wälzen und in wenig Öl auf beiden Seiten langsam goldgelb braten.
  6. Die gebratenen Laibchen in Salzwasser 8 bis 10 Minuten garziehen. Pressknödel anrichten und mit Parmesan, zerlassener Butter und Schnittlauch garnieren.
Zutaten für 4 Personen:
  • 150 g Knödelbrot
  • 15 g Butter
  • 25 g Zwiebel
  • Knoblauch
  • 100 g Südtiroler Stangenkäse
  • 50 g Südtiroler Graukäse
  • 25 g Gorgonzola
  • 3 Eier
  • 100 ml Südtiroler Milch
  • 15 g Mehl
  • Weißer Pfeffer, Salz
  • Schnittlauch oder Petersilie
  • Zerlassene Butter

 

 

   

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