Spitzbuben mit Schabser Butter

 

  • Gang: Für Naschkatzen
  • Milchprodukte:
    • Butter
    • Milch
  • Schwierigkeit: mittel
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Dauer Kochen/Backen: 20 Minuten
  • Dauer gesamt: 40 Minuten (+ 1 Stunde Ruhezeit)
  • Ein Rezept von: Stefano Cavada
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Spitzbuben mit Schabser Butter
Zubereitung
  1. Die weiche Butter mit dem Staubzucker aufschlagen. Vanillezucker, Zitronenschale und Salz hinzugeben. Eigelb einrühren, Mehl (mit Backpulver vermischt) hinzugeben und schnell mit den Händen zu einem festen Teig verkneten.
  2. Den Teig ca. eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend den Teig ausrollen, Kreise und Ringe ausstechen und 6–7 Minuten bei 180 °C im Backofen backen.
  3. Die Plätzchen abkühlen lassen und die Kreise mit Konfitüre bestreichen. Die Ringe auf die Kreise setzen und anschließend die Spitzbuben mit Staubzucker bestreuen.
Zutaten für 4 Personen:
  • 250 g Schabser Butter
  • 130 g Staubzucker
  • Samen einer halben Vanilleschote
  • Schale einer Bio-Zitrone
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eigelb von Eiern aus Freilandhaltung
  • 400 g Mehl
  • ½ Päckchen Backpulver
  • 2 EL Milch

  • Extra
    Marillen- oder Kirschkonfitüre
Dazu empfehlen wir:

Gewürztraminer Passito

 

 

   

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