Dänische Blätterteigrosen mit Frischkäse-Zitronen-Creme

 

  • Gang: Für den kleinen Hunger
  • Milchprodukte:
    • Käse
  • Schwierigkeit: mittel
  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Dauer gesamt: 45 Minuten
  • Ein Rezept von: Stefano Cavada
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Dänische Blätterteigrosen mit Frischkäse-Zitronen-Creme
Zubereitung
  1. Den Frischkäse mit dem Rohrzucker, der Zitronenschale, dem Zitronensaft und der Vanillepaste (oder dem Mark der halben Vanilleschote) verrühren.
  2. Den Blätterteig der Länge nach in etwa 40 cm lange (Standardlänge von Blätterteigen) und 3 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen mit Rohrzucker bestreuen und den Zucker leicht mit den Fingerspitzen andrücken, damit er am Blätterteig haften bleibt.
  3. Einen Streifen nehmen, seine Enden spiralförmig gegeneinander drehen, ein Streifenende auf das Backblech legen und leicht festdrücken. Dieses Ende bildet die Basis, um die der restliche aufgedrehte Streifen herum gelegt wird. Auf diese Weise erhält man eine Rose mit einer kleinen Mulde in der Mitte.
  4. Den Vorgang mit allen Blätterteigstreifen wiederholen.
  5. Die Frischkäse-Zitronen-Creme mit zwei Esslöffeln portionieren und auf die Mulden der Blätterteigrosen verteilen.
  6. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze oder 180 °C Umluft 15 Minuten lang backen, oder bis das Gebäck goldbraun ist.
  7. Das Gebäck aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
  8. Den Staubzucker mit etwas Wasser zu einer zähflüssigen Glasur verrühren und die dänischen Blätterteigrosen damit verzieren.
Zutaten für 8 Rosen:
  • 110 g Südtiroler Frischkäse

  • 1 EL Rohrzucker

  • Schale einer Zitrone

  • 2 EL Zitronensaft

  • 1 TL Vanillepaste (oder das Mark einer halben Vanilleschote)

  • 1 Rolle rechteckiger Blätterteig

  • 2 EL Staubzucker

  • Etwas Wasser

 

 

   

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