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Cremesuppe von mildem Halbfett-Käse - Südtiroler Milch - Sennereiverband

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Cremesuppe von mildem Halbfett-Käse

Zutaten für 4 Personen:

50 g Butter
50 g Mehl
1 l Gemüsefond/-suppe
150 g milder Halbfett- Käse
100 g Sauerrahm
Schnittlauch zum Bestreuen
in Butter geröstete Brotwürfel aus Roggenbrot
Tomatenwürfel

Zubereitung:

1. Die Butter in einem Kochtopf zum Schmelzen bringen und das Mehl dazugeben.

2. Mit der kalten Gemüsebrühe aufgießen und für 5 min. kochen lassen.

3. Den Käse reiben und in die Suppe geben.

4. Den Sauerrahm glatt rühren und damit die Suppe abbinden. Das Ganze vom Herd nehmen, abschmecken und

Anrichten:
zum Anrichten die Suppe mit Schnittlauch, Tomatenwürfel und den Brotwürfeln bestreuen.




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