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Käsenocken - Südtiroler Milch - Sennereiverband

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Käsenocken

Zutaten für 16 Nocken:

300 g Knödelbrot
2 Eier
200 g gewürfelter Südtiroler Käse  
Fein geschnittener Schnittlauch
1 EL Mehl
125 ml Südtiroler Milch
30 g fein geschnittene Zwiebeln
Salz
Südtiroler Butter zum Abschmelzen
Parmesankäse zum Bestreuen
 
Zubereitung:

1. Die Milch über das Knödelbrot gießen und fein geschnittene Zwiebeln, Schnittlauch, Eier und Käse dazugeben. Das Gemisch salzen.

2. 1 EL Mehl dazugeben und alles zu einer festen Masse verarbeiten und etwas durchziehen lassen.

3. Den Teig zu einzelnen Nocken formen und ca. 10 Minuten in heißem Wasser ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen.
 
Anrichten:
Die Nocken mit Butter abschmelzen und mit geriebenen Parmesankäse servieren

 

 



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