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Fladenbrot mit Käse, Apfel und Spinat - Südtiroler Milch - Sennereiverband

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Fladenbrot mit Käse, Apfel und Spinat

Zutaten für ein Fladenbrot mit Ø 28 cm:

250 g Dinkelmehl
1 Teelöffel Trockenhefe
1 Prise Salz
150 ml Wasser

½ Apfel „Golden Delicious“, in Scheiben geschnitten
50 g Südtiroler Hartkäse, geraspelt
eine Handvoll frischer Spinat
30 g Walnüsse, grob gehackt
Olivenöl „extra vergine“
 
Zubereitung:

1. Das Mehl mit Hefe, Salz und Wasser zu einem Teig verarbeiten.
2. Eine Stunde ruhen lassen.
3. Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
4. Den Teig ausrollen, Apfelscheiben, Käse, Spinat und Walnüsse darauf verteilen, mit Olivenöl beträufeln und 15 Minuten im Ofen backen.

 

Rezept, Foto und Video: Stefano Cavada

 

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