Apfel-Blaubeer-Crumble
Knuspriger Streuselkuchen mit saftigen Äpfeln und Blaubeeren, überbacken mit buttrigen Bröseln – warm serviert ein Genuss.
Gericht: Für Naschkatzen
Milchprodukte: Butter
Schwierigkeit: Leicht
Vorbereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 80 min
Ein Rezept von: Stefano Cavada
Zutaten
für 4 Personen
Zutaten
- 500 g Äpfel (Granny Smith oder Fuji)
- Saft einer halben Zitrone
- 250 g Blaubeeren
- 4 EL Rohrzucker
- Für den Crumble
- 50 g Weizenvollkornmehl
- 50 g kalte Südtiroler Butter
- 30 g Rohrzucker
- 1 TL gemahlener Zimt
- 75 g Haferflocken
- Staubzucker
Apfel-Blaubeer-Crumble
Vorbereitungszeit 90 min
- Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse herausschneiden. Die Äpfel halbieren und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Den Zitronensaft über die Apfelstücke gießen, gut unterrühren und alles in eine etwa 25 x 18 cm große feuerfeste Form geben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze bzw. 160 °C Umluft 18 Minuten lang backen.
- In der Zwischenzeit das Weizenvollkornmehl mit der Butter, dem Rohrzucker und dem Zimt in einer Küchenmaschine mit Klingen zu einem Streuselteig verarbeiten.
- Die Haferflocken zum Teig hinzugeben und mit den Fingern kneten, bis sich kleine Klumpen bilden.
- Die Blaubeeren in einer separaten Schüssel mit den vier Esslöffeln Rohrzucker mischen.
- Nach 18 Minuten Backzeit die Blaubeeren zu den Äpfeln in die Backform geben und unterrühren. Die Früchte mit dem Crumble bedecken und weitere 45 Minuten backen.
- Den Crumble nach dem Backen auskühlen lassen und anschließend mit etwas Staubzucker bestreut servieren.