Indisches Hähnchen-Curry mit Kürbis – Rezept
Cremiges Curry mit zartem Hähnchen, aromatischem Kürbis und feinen Gewürzen – wärmend und würzig.
Gericht: Für den großen Hunger
Milchprodukte: Joghurt, Butter
Schwierigkeit: Leicht
Vorbereitungszeit: 20 min
Kochzeit: 85 min
Ein Rezept von: Anna Fracassi
Zutaten
für 4 Personen
Zutaten
- 500 g Hühnerbrust
- 60 g Butter
- 200 g Joghurt
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 4 cm)
- 1 Zitrone (Saft)
- 1 TL Garam Masala
- 1 EL Madras-Curry
- ½ TL Paprikapulver
- 250 g gekochter Kürbis, püriert
- 1 Handvoll Cashewnüsse
- frischer Koriander (oder Petersilie) zum Garnieren
- Naan-Brot zum Servieren
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Indisches Hähnchen-Curry mit Kürbis – Rezept
Vorbereitungszeit 105 min
- Das Hähnchen in gleich große Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die Hälfte des Joghurts, den Zitronensaft, Salz, Pfeffer und die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und Ingwer dazu geben. Mit den Händen vermengen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
- In einer beschichteten Pfanne etwa die Hälfte der Butter erhitzen. Das Paprikapulver, das Garam Masala und das Currypulver in der geschmolzenen Butter ein paar Minuten lang rösten, damit sich alle Aromen entfalten können. Die Hähnchenstücke mit der Marinade in die Pfanne geben. Alles bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Wenn das Fleisch zu trocken wird, etwas heißes Wasser hinzufügen.
- Nun den pürierten Kürbis dazugeben und bei geschlossenem Deckel weitere 15 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren und darauf achten, dass das Curry cremig bleibt. Sobald der Kürbis gar ist, die restliche Butter und den Joghurt hinzugeben und vorsichtig umrühren.
- Mit den gehackten Cashewnüssen und einigen Korianderblättern bestreuen. Mit Basmatireis oder Naan-Brot servieren.