Rezept: Indisches Hähnchen-Curry mit Kürbis | Südtiroler Milch
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Indisches Hähnchen-Curry mit Kürbis

Cremiges Curry mit zartem Hähnchen, Joghurt mit Qualitätszeichen Südtirol, aromatischem Kürbis und feinen Gewürzen – wärmend und würzig.

Gericht: Hauptspeise

Milchprodukte: Joghurt, Butter

Schwierigkeit: Leicht

Vorbereitungszeit: 20 min

Kochzeit: 85 min

Ein Rezept von: Anna Fracassi

Zutaten

für 4 Personen

Zutaten

  • 500 g Hühnerbrust
  • 60 g Butter mit Qualitätszeichen Südtirol
  • 200 g Joghurt mit Qualitätszeichen Südtirol
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück frischer Ingwer (ca. 4 cm)
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 EL Madras-Curry
  • ½ TL Paprikapulver
  • 250 g gekochter Kürbis, püriert
  • 1 Handvoll Cashewnüsse
  • Frischer Koriander (oder Petersilie) zum Garnieren
  • Naan-Brot zum Servieren
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Indisches Hähnchen-Curry mit Kürbis

Vorbereitungszeit 105 min

  1. Das Hähnchen in gleich große Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die Hälfte des Südtiroler Joghurts, den Zitronensaft, Salz, Pfeffer und die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und Ingwer dazu geben. Mit den Händen vermengen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
  2. In einer beschichteten Pfanne etwa die Hälfte der Südtiroler Butter erhitzen. Das Paprikapulver, das Garam Masala und das Currypulver in der geschmolzenen Butter ein paar Minuten lang rösten, damit sich alle Aromen entfalten können. Die Hähnchenstücke mit der Marinade in die Pfanne geben. Alles bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Wenn das Fleisch zu trocken wird, etwas heißes Wasser hinzufügen.
  3. Nun den pürierten Kürbis dazugeben und bei geschlossenem Deckel weitere 15 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren und darauf achten, dass das Curry cremig bleibt. Sobald der Kürbis gar ist, die restliche Butter und den Joghurt hinzugeben und vorsichtig umrühren.
  4. Mit den gehackten Cashewnüssen und einigen Korianderblättern bestreuen. Mit Basmatireis oder Naan-Brot servieren.