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Kaffee-Brownies mit Südtiroler Joghurt-Creme

Saftige Brownies mit intensivem Kaffeearoma und zarter Schokoladennote begleitet von einer Creme aus Joghurt mit Qualitätszeichen Südtirol – perfekt zum Nachmittagskaffee.

Gericht: Dessert

Milchprodukte: Joghurt, Butter

Schwierigkeit: Leicht

Vorbereitungszeit: 20 min

Kochzeit: 30 min

Ein Rezept von: Cucchiaio d'Argento

Zutaten

für 8 Personen

Zutaten

250 g Bitterschokolade
250 g Butter mit Qualitätszeichen Südtirol
250 g Rohrzucker
150 g Mehl Typ 00
4 große Eier
½ Vanilleschote
1 Prise Salz
1 Tasse Espresso

Für die Creme

250 ml Sahne mit Qualitätszeichen Südtirol
125 ml Joghurt mit Qualitätszeichen Südtirol (Kaffee)

Außerdem

Bitterkakao zum Bestreuen

Kaffee-Brownies mit Südtiroler Joghurt-Creme

Vorbereitungszeit 50 min

Die Südtiroler Butter mit der Hälfte der grob zerkleinerten Bitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Solange mischen, bis sowohl die Butter als auch die Schokolade vollständig geschmolzen sind. Vom Wasserbad nehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit, in einer Schüssel die Eier mit dem Zucker mit einem Mixer zu einer Schaummischung verarbeiten. Das Salz, die zuvor geschmolzene Schokolade und das Vanillemark hinzufügen und mit einem Schneebesen vermischen. Das gesiebte Mehl und die restliche zerkleinerte Schokolade hinzufügen und mit einer Spatel unterrühren.
Die Mischung in eine gebutterte und bemehlte, quadratische Backform (23 x 23 cm) geben und die Oberfläche glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 25 bis 30 Minuten backen, mit Stäbchenprobe testen: Das Stäbchen sollte nach dem Einstechen leicht klebrig sein. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit in einer Schüssel die Südtiroler Sahne mit einem Handmixer schlagen und mit sanften Bewegungen mit einer Spatel unter den Südtiroler Joghurt heben. Nachdem die Brownies auf Raumtemperatur abgekühlt sind, in Würfel schneiden und mit Kaffee bepinseln. Die Joghurtcreme in einen Spritzbeutel füllen und die halbe Fläche jedes Würfels mit kleinen Cremetupfen verzieren. Mit Bitterkakao bestreuen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.