Lauch-Radicchio-Kuchen mit gereiftem Südtrioler Käse

Pikante Mischung aus Lauch, leicht bitterem Radicchio und kräftigem Käse mit Qualitätszeichen Südtirol in herzhaftem Teig – aromatisch & würzig.

Gericht: Vorspeise

Milchprodukte: Käse, Butter, Milch

Schwierigkeit: Mittel

Vorbereitungszeit: 30 min

Kochzeit: 60 min

Zutaten

für 4 Personen

Vorbereitungszeit 90 min

Für den Teig das gesiebte Mehl mit den Stückchen Südtiroler Butte und den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig in Klarsichtfolie einschlagen und ca. 1 Stunde kaltstellen.
Für den Kuchen den Lauch und die Zwiebeln in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit dem Öl anbraten und mit dem Weißwein löschen, Radicchio, in Streifen geschnitten, hinzufügen und 2 bis 3 Minuten dünsten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Eier mit der Südtiroler Milch und dem Sauerrahm verrühren, mit Salz und weißem Pfeffer sowie mit Muskatnuss abschmecken.
Den Teig auf die Größe der Kuchenform ausrollen und die Form damit auskleiden. Im Ofen bei 150°C für 15 Minuten vorbacken.
Aus dem Ofen nehmen und mit den Zutaten der Fülle belegen.
Zuletzt den Guss darüber gießen und den Kuchen im Ofen bei ca. 170°C für weitere 40 Minuten zu Ende backen.