Südtioler Joghurt-Kaki-Tiramisu

Fruchtig‑cremiges Tiramisu mit Joghurt mit Qualitätszeichen Südtirol und süßer Kaki, locker geschichtet – ein leichter Twist des Klassikers

Gericht: Dessert

Milchprodukte: Joghurt, Milch

Schwierigkeit: Leicht

Vorbereitungszeit: 45 min

Kochzeit: 120 min

Ein Rezept von: Luisa Ambrosini

Zutaten

für 4 Personen

Vorbereitungszeit 165 min

Bei der Zubereitung unseres Joghurt-Kaki-Tiramisu werden zuallererst die Eier verarbeitet.
Eidotter und Kristallzucker zu einer klaren, schaumigen Mischung vermengen, anschließend Mascarpone und Südtiroler Joghurt unterrühren.
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Joghurt-Mischung heben, indem man von unten nach oben rührt.
Die Kakis waschen und anschließend das Fleisch im Mixer pürieren.
Einen Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver in der lauwarmen Südtiroler Milch lösen.
Die Gläser für die Portionen bereitstellen. *je nach Belieben kann das Tiramisu auch in einer Terrine zubereitet werden.
In jedes Glas abwechselnd eine Schicht Joghurtcreme, die im Kakao getränkten Löffelbiskuits, eine weitere Schicht Joghurtcreme, das Kaki-Püree und eine Schlussschicht Creme einfüllen.
Anschließend das Joghurt-Kaki-Tiramisu einige Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren mit etwas Kakaopulver bestäuben.