Schoko-Käsekuchen mit Südtiroler Heumilch-Joghurt

Zubereitung der Basis

1. Die Südtiroler Butter in der Mikrowelle schmelzen, anschließend die Kekse im Mixer zerkleinern und mithilfe einer Spachtel gründlich mit der Südtiroler Butter vermischen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform (20 cm)  geben.
2. Die Keksbrösel mit einem Löffel gleichmäßig andrücken und anschließend im Gefrierfach kaltstellen. In der Zwischenzeit die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Zubereitung der Creme

1. In einer großen Schüssel den Südtiroler Joghurt und den Zucker mischen, die in etwas warmem Wasser gelöste Gelatine dazugeben und verrühren.
2. Die Südtiroler Sahne schlagen und unterheben. Sobald die Creme dickflüssig und glatt ist, wird sie auf den Keksboden in der Tortenform geschüttet.
3. Schließlich den Käsekuchen in den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden lang ruhen lassen.

Zubereitung der Schokoglasur

1. Die Schokolade zerkleinern, Milch und Traubenzucker aufwärmen. Die Schokolade unterrühren, bis sie aufgelöst ist, anschließend in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
2. Kurz vor dem Servieren den Kuchen mit der Glasur, den Haselnüssen und den Haselnusssplittern dekorieren.