Vegetarische Spinat-Lasagne-Törtchen – Rezept

  • Gang: Für den kleinen Hunger
  • Milchprodukte:
    • Käse
    • Butter
    • Milch
  • Schwierigkeit: leicht
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Dauer Kochen/Backen: 25 Minuten
  • Dauer gesamt: 45 Minuten
  • Ein Rezept von: Luisa Ambrosini
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Rezept: vegetarische Spinat-Lasagne-Törtchen | Südtiroler Milch
Zubereitung
  1. Für die Béchamelsoße die Milch erhitzen. Das Mehl und die Butter bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Die Milch nach und nach dazugeben und so lange weiterrühren, bis die Sauce eine samtige Konsistenz erreicht hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einer Prise Muskatnuss würzen.
  2. Die Förmchen mit etwas Olivenöl bepinseln. Die Lasagne-Blätter blanchieren, bis sie weich sind, abkühlen lassen und in 16 Schreiben schneiden.
  3. Auf den Boden jeder Form einen Esslöffel Béchamelsoße geben, eine Lasagne-Blatt, eine Handvoll gekochten Spinat, etwas Parmigiano Reggiano und den geriebenen Fenum mini Käse. Den Vorgang wiederholen. Mit reichlich geriebenem Parmesan abschließen.
  4. Die Lasagne 25 Minuten lang bei 180° im vorgeheizten Ofen backen, bis sich eine goldene Kruste auf der Oberfläche gebildet hat.
Zutaten für 8 Törtchen:
  • 250 g Lasagne-Blätter
  • 200 g gekochter Spinat
  • 100 g Parmesan
  • 100 g Fenum mini Käse von der Sennerei Drei Zinnen
  • 500 ml Heumilch
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • Salz und Pfeffer
  • eine Prise Muskatnuss
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