Erdbeer-Muffin mit Südtiroler Joghurt
Luftiger Muffin mit frischem Joghurt mit Qualitätszeichen Südtirol und saftigen Erdbeerstücken – süßer Genuss zum Frühstück oder als Snack.
Gericht: Dessert
Milchprodukte: Joghurt
Schwierigkeit: Leicht
Vorbereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 25 min
Ein Rezept von: Elena Laudicina
Zutaten
für 4 Personen
Zutaten
- 250 g Mehl, Typ 00
- 150 g Erdbeeren
- 125 g Joghurt mit Qualitätszeichen Südtirol (Erbeere)
- 125 g Zucker
- 50 g Samenöl
- 2 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- Geriebene Zitronenschale
- Puderzucker nach Bedarf
Erdbeer-Muffin mit Südtiroler Joghurt
Vorbereitungszeit 40 min
- Erdbeeren waschen und klein würfeln.
- Eier und Zucker schaumig schlagen. Öl dazugeben und vermischen. Südtiroler Joghurt, Mehl, Zitronenschale und Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Erdbeeren unterheben, die Mischung in Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180° C ca. 25 Minuten lang backen. Mit der Stäbchenprobe testen, ob die Muffins gar sind.
- Die fertigen Törtchen vorsichtig aus den Formen nehmen und mit etwas Puderzucker bestäuben.