Mousse mit Südtiroler Joghurt und Erdbeeren
Leichte Mousse mit Joghurt mit Qualitätszeichen Südtirol und Vanillenote, auf einem Bett aus süßen Erdbeerwürfeln – luftig-cremiges Sommerkraftpaket.
Gericht: Dessert
Milchprodukte: Joghurt
Schwierigkeit: Leicht
Vorbereitungszeit: 140 min
Kochzeit: 0 min
Ein Rezept von: Stefano Cavada
Zutaten
für 4 Personen
Zutaten
- 2 Blätter Gelatine
- 120 g Erdbeeren
- 2 EL Staubzucker
- Etwas Zitronensaft
- 400 ml frische Sahne mit Qualitätszeichen Südtirol
- 60 g Staubzucker
- 250 ml Heumilch-Joghurt mit Qualitätszeichen Südtirol
- 1 Vanilleschote
- Haselnussstreusel
Mousse mit Südtiroler Joghurt und Erdbeeren
Vorbereitungszeit 140 min
- Die Gelatine 10 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen.
- Die Erdbeeren putzen und in Würfel schneiden. Die Früchte mit 2 Esslöffeln Staubzucker und etwas Zitronensaft anmachen und einige Minuten lang ziehen lassen.
- Die Südtiroler Sahne steif schlagen und dabei den Staubzucker und das Mark der Vanilleschote einarbeiten.
- Die Gelatine gut ausdrücken und in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf schmelzen. Die Gelatine mit ein paar Esslöffeln nicht zu kaltem Südtiroler Joghurt verrühren.
- Ein paar Löffel geschlagene Südtiroler Sahne und die Gelatinecreme zum restlichen Joghurt hinzugeben und vorsichtig unterheben. Diese Masse anschließend vorsichtig unter die geschlagene Sahne rühren.
- Den Boden einer Dessertschale oder eines Glases mit den Erdbeeren bedecken und das Joghurtmousse darüber geben. Die Schalen oder Gläser für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren jede Portion Mousse mit Haselnussstreuseln garnieren.