Körbchen aus Südtiroler Mozzarella mit Kürbis, Brokkoli & Mandeln

Ausgehöhlte Mozzarella mit Qualitätszeichen Südtirol als Körbchen, gefüllt mit zartem Kürbis, Brokkoli und knusprigen Mandeln – kreative Vorspeise.

Gericht: Vorspeise

Milchprodukte: Mozzarella

Schwierigkeit: Leicht

Vorbereitungszeit: 20 min

Kochzeit: 5 min

Ein Rezept von: Stefano Cavada

Zutaten

für 4 Personen

Vorbereitungszeit 25 min

Kürbis und Brokkoli in kleine Stücke schneiden und in etwas Olivenöl dünsten.
Mandelblättchen einige Minuten rösten.
Den Deckel der Südtiroler Mozzarella-Kugel abschneiden und etwas aushöhlen.
Den entfernten Mozzarella würfeln, mit dem Gemüse und Olivenöl vermischen.
Die Mozzarellas mit dem Gemüse füllen, etwas Pesto und Mandelblättchen dazugeben und den Mozzarella-Deckel daraufsetzen.