Spinatomelette mit Südtiroler Mozzarella

Luftig-lockeres Omelette mit frischem Spinat und schmelzender Mozzarella mit Qualitätszeichen Südtirol – leicht, herzhaft und schnell zubereitet.

Gericht: Vorspeise

Milchprodukte: Mozzarella

Schwierigkeit: Leicht

Vorbereitungszeit: 20 min

Kochzeit: 20 min

Ein Rezept von: Sennereiverband Südtirol

Zutaten

für 4 Personen

Vorbereitungszeit 40 min

Den gewaschenen Spinat in Streifen schneiden.
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit der gedünsteten Zwiebel, Spinatstreifen, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Südtiroler Mozzarella in große Würfel schneiden.
In einer Pfanne von ca. 30 cm Durchmesser das Öl leicht erhitzen, die Eier-Spinat-Masse eingießen und den Teig ca. 3 Minuten bei mäßiger Hitze anbraten.
Vom Herd nehmen und die Mozzarellawürfel darüber streuen. Im vorgeheizten Rohr bei 170°C für 15 Minuten backen.