Créme Brûlée mit Joghurt – Rezept
Eine feine Kombination aus cremigem Joghurt und karamellisierter Zuckerkruste – elegantes Dessert für Genießer.
Piatto: Für Naschkatzen
Prodotti lattiero-caseari: Joghurt
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 45 min
Una ricetta di: Luisa Ambrosini
Ingredienti
per 6 persone
Ingredienti
- 250 ml frische Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 4 Eigelb
- 110 g Zucker
- 140 g Vollmilchjoghurt aus Heumilch g.t.S. mit Mango und Maracuja vom Milchhof Meran
- brauner Zucker
Créme Brûlée mit Joghurt – Rezept
Tempo di preparazione 60 min
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
- In einem Topf die Sahne und das Vanilleextrakt mischen und bei mittlerer Hitze so lange erwärmen, bis es fast kocht. Den Topf vom Herd nehmen. In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker ein paar Minuten lang aufschlagen. Die Sahne einrühren. Den Joghurt dazugeben und die Masse glattrühren.
- Sechs Keramikformen in ein tiefes Backblech oder eine stellen und das heiße, nicht kochende Wasser bis zur Hälfte des Randes der Formen einfüllen. Die Creme in die Formen gießen und im Ofen 45 Minuten bei 160°C backen. Nach dem Backen abkühlen lassen.
- Kurz vor dem Servieren die Oberflächen mit braunem Zucker bestreuen und mit einem geeigneten Küchenbrenner karamellisieren. Den Zucker alternativ im Grillmodus des Ofens schmelzen.