Créme Brûlée mit Südtiroler Joghurt

Eine feine Kombination aus cremigem Joghurt mit Qualitätszeichen Südtirol und karamellisierter Zuckerkruste – elegantes Dessert für Genießer.

Gericht: Dessert

Milchprodukte: Joghurt

Schwierigkeit: Mittel

Vorbereitungszeit: 15 min

Kochzeit: 45 min

Ein Rezept von: Luisa Ambrosini

Zutaten

für 6 Personen

Vorbereitungszeit 60 min

Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
In einem Topf die Südtiroler Sahne und das Vanilleextrakt mischen und bei mittlerer Hitze so lange erwärmen, bis es fast kocht. Den Topf vom Herd nehmen. In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker ein paar Minuten lang aufschlagen. Die Sahne einrühren. Den Südtiroler Joghurt dazugeben und die Masse glattrühren.
Sechs Keramikformen in ein tiefes Backblech oder eine stellen und das heiße, nicht kochende Wasser bis zur Hälfte des Randes der Formen einfüllen. Die Creme in die Formen gießen und im Ofen 45 Minuten bei 160°C backen. Nach dem Backen abkühlen lassen.
Kurz vor dem Servieren die Oberflächen mit braunem Zucker bestreuen und mit einem geeigneten Küchenbrenner karamellisieren. Den Zucker alternativ im Grillmodus des Ofens schmelzen.