Crostone mit gegrilltem Spargel und Südtiroler Mozzarella

Knusprige Brottoasts, bestrichen mit cremiger Spargel-Creme, belegt mit gegrilltem Spargel und Mozzarella mit Qualitätszeichen Südtirol – leicht & stilvoll.

Gericht: Vorspeise

Milchprodukte: Mozzarella

Schwierigkeit: Leicht

Vorbereitungszeit: 20 min

Kochzeit: 10 min

Ein Rezept von: Luisa Ambrosini

Zutaten

für 2 Personen

Zutaten

2 Scheiben Brot
1 Bund frischer grüner Spargel
1 Kugel Heumilch-Mozzarella mit Qualitätszeichen Südtirol
Salz & Pfeffer
Olivenöl
Essbare Blumen zum Dekorieren

Crostone mit gegrilltem Spargel und Südtiroler Mozzarella

Vorbereitungszeit 30 min

Den Spargel waschen und putzen und in reichlich Salzwasser kochen.
Vier Spargelstangen auf dem Grill oder in einer Grillpfanne anbraten, den restlichen Spargel mit einem Spritzer Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Creme pürieren.
Das Brot toasten und mit der Spargelcreme bestreichen. Anschließend mit dem in Streifen geschnittenem Südtiroler Mozzarella und dem gegrillten Spargel belegen.
Alles mit Olivenöl beträufeln und zum Schluss mit den essbaren Blüten dekorieren.