Crostone mit gegrilltem Spargel und Mozzarella – Rezept
Knusprige Brottoasts, bestrichen mit cremiger Spargel-Creme, belegt mit gegrilltem Spargel und Mozzarella – leicht & stilvoll.
Gericht: Für den kleinen Hunger
Milchprodukte: Mozzarella
Schwierigkeit: Leicht
Vorbereitungszeit: 20 min
Kochzeit: 10 min
Ein Rezept von: Luisa Ambrosini
Zutaten
für 2 Personen
Zutaten
- 2 Scheiben Brot
- 1 Bund frischer grüner Spargel
- 1 Kugel Heumilch-Mozzarella
- Salz & Pfeffer
- Natives Olivenöl extra
- essbare Blumen zum Dekorieren
Crostone mit gegrilltem Spargel und Mozzarella – Rezept
Vorbereitungszeit 30 min
- Den Spargel waschen und putzen und in reichlich Salzwasser kochen.
- Vier Spargelstangen auf dem Grill oder in einer Grillpfanne anbraten, den restlichen Spargel mit einem Spritzer Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Creme pürieren.
- Das Brot toasten und mit der Spargelcreme bestreichen. Anschließend mit dem in Streifen geschnittenem Mozzarella und dem gegrillten Spargel belegen.
- Alles mit Olivenöl beträufeln und zum Schluss mit den essbaren Blüten dekorieren.