Erdbeer-Joghurt-Muffin - Rezept
Luftiger Muffin mit frischem Joghurt und saftigen Erdbeerstücken – süßer Genuss zum Frühstück oder als Snack.
Gericht: Für Naschkatzen
Milchprodukte: Joghurt
Schwierigkeit: Leicht
Vorbereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 25 min
Ein Rezept von: Elena Laudicina
Zutaten
für 4 Personen
Zutaten
- 250 g Mehl, Type 00
- 150 g Erdbeeren
- 125 g Bella-Vita-Erdbeerjoghurt
- 125 g Zucker
- 50 g Samenöl
- 2 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- Geriebene Zitronenschale
- Puderzucker nach Bedarf
Erdbeer-Joghurt-Muffin - Rezept
Vorbereitungszeit 40 min
- Die Erdbeer-Joghurt-Muffins sind im Handumdrehen fertig. Zuerst Erdbeeren waschen und klein würfeln.
- Anschließend Eier und Zucker schaumig schlagen. Öl dazugeben und vermischen. Joghurt, Mehl, Zitronenschale und Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Erdbeeren unterheben, die Mischung in Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180° C ca. 25 Minuten lang backen. Mit der Stäbchenprobe testen, ob die Muffins gar sind.
- Die fertigen Törtchen vorsichtig aus den Formen nehmen und mit etwas Puderzucker bestäuben.