Mousse aus Südtrioler Joghurt mit Kastanien und Schokolade

Luftige Mousse aus Joghurt mit Qualitätszeichen Südtirol mit feinen Kastanienstückchen und zarter Schokolade – cremig, leicht und raffiniert.

Gericht: Dessert

Milchprodukte: Joghurt

Schwierigkeit: Mittel

Vorbereitungszeit: 40 min

Kochzeit: 5 min

Ein Rezept von: Stefano Cavada

Zutaten

für 4 Personen

Vorbereitungszeit 45 min

Die Kastanien mit 4 Löffeln Puderzucker mit einer Kartoffelpresse pürieren, sodass eine glatte feste Masse entsteht.
Die Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten quellen lassen.
Die Südtiroler Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen.
Die Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf mit einem Löffel Südtiroler Joghurt anwärmen und auflösen.
Mit dem restlichen Südtiroler Joghurt und anschließend mit der Sahne vermengen.
Das Dessert nun schichtweise in Gläsern anrichten, beginnend mit den Haselnussstückchen, dann die Schokoladenspäne, die pürierten Kastanien und das Joghurt-Mousse. Die Schichten wiederholen und mit Kastanien und Schokoladenlocken abschließen.