Joghurt-Terrine mit Erdbeeren - Rezept
Leichte Terrine aus Joghurt, Gelatine und Sahne, verziert mit Erdbeeren – frisch, süß und luftig.
Gericht: Für Naschkatzen
Milchprodukte: Joghurt, Milch
Schwierigkeit: Leicht
Vorbereitungszeit: 30 min
Kochzeit: 180 min
Ein Rezept von: Südtiroler Gasthaus
Zutaten
für 4 Personen
Zutaten
- 400 g Südtiroler Naturjoghurt
- 100 g Zucker
- 2 Eiweiß
- 5 Blatt Gelatine
- 200 g geschlagene Südtiroler Sahne
- 200 g Erdbeeren
- 20 g Zucker für die Erdbeeren
- Etwas Staubzucker, Minze
Joghurt-Terrine mit Erdbeeren - Rezept
Vorbereitungszeit 210 min
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Joghurt mit 60 g Zucker verrühren, etwas davon herausnehmen und leicht erwärmen.
- Gelatine ausdrücken und in der erwärmten Joghurtmasse auflösen, zur übrigen Joghurtmasse geben und verrühren.
- Eiweiß mit dem restlichen Zucker verrühren und steif schlagen.
- Erst das Eiweiß und dann die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Joghurtmasse heben.
- Die Masse in ein Gefäß geben (die Masse sollte ca. 1 cm hochstehen) und 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Nachher in beliebige Würfel schneiden. 50 g Erdbeeren mit 20 g Zucker pürieren. Die restlichen Erdbeeren in Spalten schneiden.