Nocken mit Südtiroler Käse

Flaumige Nocken mit kräftigem Käse mit Qualitätszeichen Südtirol, in Butter geschwenkt – ein bodenständiges Gericht voller Geschmack.

Gericht: Vorspeise

Milchprodukte: Käse, Milch, Butter

Schwierigkeit: Mittel

Vorbereitungszeit: 50 min

Kochzeit: 10 min

Zutaten

für 4 Personen

Vorbereitungszeit 60 min

Die Südtiroler Milch über das Knödelbrot gießen und fein geschnittene Zwiebeln, Schnittlauch, Eier und Südtiroler Käse dazugeben. Das Gemisch salzen.
1 EL Mehl dazugeben und alles zu einer festen Masse verarbeiten und etwas durchziehen lassen.
Den Teig zu einzelnen Nocken formen und ca. 10 Minuten in heißem Wasser ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen.
Die Südtiroler Butter schmelzen lassen, bis sie goldgelb ist, und anschließend über die Nocken geben. Mit etwas Parmesan und Schnittlauch bestreuen.