Rezept: Mozzarella-Körbchen mit Kürbis, Brokkoli & Mandeln | Südtiroler Milch
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Körbchen aus Südtiroler Mozzarella mit Kürbis, Brokkoli & Mandeln

Ausgehöhlte Mozzarella mit Qualitätszeichen Südtirol als Körbchen, gefüllt mit zartem Kürbis, Brokkoli und knusprigen Mandeln – kreative Vorspeise.

Gericht: Vorspeise

Milchprodukte: Mozzarella

Schwierigkeit: Leicht

Vorbereitungszeit: 20 min

Kochzeit: 5 min

Ein Rezept von: Stefano Cavada

Zutaten

für 4 Personen

Zutaten

  • 80 g Kürbis
  • 80 g Brokkoli
  • 30 g Mandelblättchen
  • 4 Kugeln Mozzarella mit Qualitätszeichen Südtirol
  • Basilikum-Pesto
  • Olivenöl

Körbchen aus Südtiroler Mozzarella mit Kürbis, Brokkoli & Mandeln

Vorbereitungszeit 25 min

  1. Kürbis und Brokkoli in kleine Stücke schneiden und in etwas Olivenöl dünsten.
  2. Mandelblättchen einige Minuten rösten.
  3. Den Deckel der Südtiroler Mozzarella-Kugel abschneiden und etwas aushöhlen.
  4. Den entfernten Mozzarella würfeln, mit dem Gemüse und Olivenöl vermischen.
  5. Die Mozzarellas mit dem Gemüse füllen, etwas Pesto und Mandelblättchen dazugeben und den Mozzarella-Deckel daraufsetzen.