Diese Pizzette mit Mozzarella mit Qualitätszeichen Südtirol sind ein ideales Fingerfood für einen Aperitif mit Freunden oder ein Buffet.
Milchprodukte: Mozzarella
Schwierigkeit: Leicht
Vorbereitungszeit: 0 min
Kochzeit: 20 min
Ein Rezept von: Agrodolce/Ileana Pavone
für 6 Personen
Vorbereitungszeit 20 min
Das Mehl in eine Schüssel geben. Die Hefe in 280 ml Wasser mit dem Zucker auflösen und zur Mehlmischung geben. Verrühren und 30 ml Olivenöl sowie 10 g feines Salz einarbeiten. Die Zutaten zu einem glatten, homogenen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt und vor Zugluft geschützt ca. 2 Std. 30 Min. gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Inzwischen die Tomatenstücke mit 2 EL Öl, einer Prise Salz und Oregano nach Belieben würzen.
Den Teig in kleine Kugeln von ca. 80–100 g teilen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit den Händen flachdrücken. Nochmals ca. 30 Min. zugedeckt gehen lassen.
Die Pizzette mit der Tomatenmasse belegen und auf jede Pizzetta eine Olive, Basilikum und den in Stücke gezupften Südtiroler Heumilch-Mozzarella geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 12–15 Min. backen, bis sie leicht gebräunt sind.