Schoko-Mürbteigtörtchen mit Südtiroler Skyr zum Valentinstag

Diese Schoko-Mürbteigtörtchen mit Skyr mit Qualitätszeichen Südtirol sind ein kleines Dessert mit großer Wirkung. Ob für Gäste oder einfach zwischendurch – mit diesen Törtchen wirst du garantiert alle begeistern.

Gericht: Dessert

Milchprodukte: Butter, Skyr

Schwierigkeit: Leicht

Vorbereitungszeit: 0 min

Kochzeit: 0 min

Ein Rezept von: Luisa Ambrosini

Zutaten

für 4 Personen

Für den Mürbteig:

175 g Mehl, Type 00
1 Ei
60 g Butter mit Qualitätszeichen Südtirol
50 g Magerkakao
100 g Staubzucker
125 g Skyr mit Qualitätszeichen Südtirol
1 Prise Salz
1 TL Backpulver

Füllung

200 g Bitterschokolade
170 ml frische Sahne mit Qualitätszeichen Südtirol
Frische Himbeeren nach Belieben
100 g Himbeerkonfitüre
Zuckerherzen

Schoko-Mürbteigtörtchen mit Südtiroler Skyr zum Valentinstag

Vorbereitungszeit 0 min

Verkneten Sie Mehl, Kakao, Staubzucker, Butter, Ei und Südtiroler Skyr und stellen Sie den Teig etwa eine Stunde lang in den Kühlschrank.
Rollen Sie den Mürbteig auf der mit etwas Mehl bestäubten Arbeitsfläche aus.
Legen Sie die Backformen mit Teig aus und stechen Sie mit einer Gabel Löcher in die gesamte Oberfläche.
Decken Sie nun die Teigschicht mit Backpapier ab und beschweren Sie das Papier mit Keramikgewichten.
Heizen Sie Ihr Backrohr auf ca. 180° C Ober- und Unterhitze vor und backen Sie die Teigschalen 20 Minuten lang vor.
Nehmen Sie die Formen anschließend aus dem Rohr und lassen Sie sie vollständig erkalten.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Schoko-Ganache zu: Reiben Sie dazu die Bitterschokolade fein und wärmen Sie die Sahne in einem Topf. Rühren Sie die Schokolade in die warme Sahne ein, bis sie gleichmäßig geschmolzen ist.
Geben Sie nun etwas Himbeerkonfitüre in die Teigschalen, überziehen Sie sie mit Schoko-Ganache und lassen Sie alles etwa eine Stunde lang bei Raumtemperatur abkühlen.
Verzieren Sie abschließend die Törtchen mit frischen Himbeeren und Zuckerherzen.