Vegetarische Spinat-Lasagne-Törtchen – Rezept
Mini‑Lasagne im Törtchen‑Format: knusprig oben, cremig innen – mit Spinat, Käse und Béchamel.
Gericht: Für den kleinen Hunger
Milchprodukte: Käse, Butter, Heumilch g.t.S.
Schwierigkeit: Leicht
Vorbereitungszeit: 20 min
Kochzeit: 25 min
Ein Rezept von: Luisa Ambrosini
Zutaten
für 8 Personen
Zutaten
- 250 g Lasagne-Blätter
- 200 g gekochter Spinat
- 100 g Parmesan
- 100 g Fenum mini Käse von der Sennerei Drei Zinnen
- 500 ml Heumilch
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- Salz und Pfeffer
- eine Prise Muskatnuss
Vegetarische Spinat-Lasagne-Törtchen – Rezept
Vorbereitungszeit 45 min
- Für die Béchamelsoße die Milch erhitzen. Das Mehl und die Butter bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Die Milch nach und nach dazugeben und so lange weiterrühren, bis die Sauce eine samtige Konsistenz erreicht hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einer Prise Muskatnuss würzen.
- Die Förmchen mit etwas Olivenöl bepinseln. Die Lasagne-Blätter blanchieren, bis sie weich sind, abkühlen lassen und in 16 Schreiben schneiden.
- Auf den Boden jeder Form einen Esslöffel Béchamelsoße geben, eine Lasagne-Blatt, eine Handvoll gekochten Spinat, etwas Parmigiano Reggiano und den geriebenen Fenum mini Käse. Den Vorgang wiederholen. Mit reichlich geriebenem Parmesan abschließen.
- Die Lasagne 25 Minuten lang bei 180° im vorgeheizten Ofen backen, bis sich eine goldene Kruste auf der Oberfläche gebildet hat.