Rezept: Spitzbuben mit Schabser Butter | Südtiroler Milch
Südtiroler Milch

Spitzbuben mit Schabser Butter - Rezept

Traditionelle Weihnachtskekse aus feinem Mürbteig mit hochwertiger Schabser Butter, gefüllt mit fruchtiger Marmelade und herrlich zart im Biss.

Gericht: Für Naschkatzen

Milchprodukte: Butter, Milch

Schwierigkeit: Mittel

Vorbereitungszeit: 80 min

Kochzeit: 20 min

Ein Rezept von: Stefano Cavada

Zutaten

für 4 Personen

Zutaten

  • 250 g Schabser Butter
  • 130 g Staubzucker
  • Samen einer halben Vanilleschote
  • Schale einer Bio-Zitrone
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eigelb von Eiern aus Freilandhaltung
  • 400 g Mehl
  • ½ Päckchen Backpulver
  • 2 EL Milch
  • Extra Marillen- oder Kirschkonfitüre

Spitzbuben mit Schabser Butter - Rezept

Vorbereitungszeit 100 min

  1. Die weiche Butter mit dem Staubzucker aufschlagen. Vanillezucker, Zitronenschale und Salz hinzugeben. Eigelb einrühren, Mehl (mit Backpulver vermischt) hinzugeben und schnell mit den Händen zu einem festen Teig verkneten.
  2. Den Teig ca. eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend den Teig ausrollen, Kreise und Ringe ausstechen und 6–7 Minuten bei 180 °C im Backofen backen.
  3. Die Plätzchen abkühlen lassen und die Kreise mit Konfitüre bestreichen. Die Ringe auf die Kreise setzen und anschließend die Spitzbuben mit Staubzucker bestreuen.