Almwirtschaft & Bergbauern in Südtirol

Alles rund um die Milch!

 

Eintauchen in die Welt der Milch: Reist zurück in die Zeit, erfahrt was uns in puncto Nachhaltigkeit wichtig ist, entdeckt die vielschichtigen Aufgaben des Sennereiverbandes und die Milchhöfe Südtirols!

Südtirols Milchwirtschaft
Südtirols Milchwirtschaft

Unsere Milch – das weiße Gold Südtirols. Erfahrt mehr über unsere Bergbäuerinnen und Bergbauern, die Almwirtschaft in den Bergen.

Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit

Unsere Verantwortung, unsere Vision und unsere Mission – wir setzten auf Nachhaltigkeit von der Bepflanzung bis zur Verarbeitung und dem fertigen Produkt.

Die Geschichte der Milch
Die Geschichte der Milch

Eine Reise durch die Zeit – zurück auf Anfang. Entdecke die spannende Entwicklung der ersten Genossenschaften damals bis heute.

Qualitätszeichen
Qualitätszeichen Südtirol

Um das Qualitätszeichen „Qualität Südtirol“ zu erhalten, müssen unsere Produkte festgelegte Bestimmungen zur Qualität, Herkunft, Erzeugung und Verarbeitung erfüllen.

Sennereiverband
Sennereiverband

Zu den zentralen Aufgaben des Sennereiverband zählen u.a. die Beratung und Betreuung der Mitglieder, Koordination und die Vermarktung.

Wertschöpfungskette
Wertschöpfungskette

Wissen worauf es ankommt: Ohne gesunde Nahrung, keine glücklichen Kühe. Ohne glücklichen Kühe, keine vitaminreiche und qualitativ hochwertige Milch.

Südtiroler Milchhöfe
Südtiroler Milchhöfe

9 Südtiroler Milchhöfe verarbeiten den wertvollen Rohstoff Milch so weiter, dass die hohe Qualität erhalten bleibt und in jedem Schluck oder Bissen spürbar ist. Dafür wird ein hoher Aufwand betrieben.

 

 

   

 

Schüttelbrot - Bruschetta
mit Käse

         
Bruschetta vom Schüttelbrot mit Käse
 

 

25
Minuten

Mozzarelline mit
Speck und Rucola

         
Mozzarelline mit Speck und Rucola
 

 

15
Minuten

Cremesuppe von mildem Halbfett-Käse

         
Cremesuppe von mildem Halbfett-Käse
 

 

30
Minuten

Joghurt-Croissant mit Frischkäse

         
Joghurt-Croissant mit Frischkäse
 

 

100
Minuten

Gebackener Mozzarella

         
Gebackener Mozzarella
 

 

60
Minuten

Käsenocken

         
Käsenocken
 

 

60
Minuten

Lasagne mit Spinat
und Ricotta

         
Lasagne mit Spinat und Ricotta
 

 

75
Minuten

Spinatomelette mit Mozzarella

         
Spinatomelette mit Mozzarella
 

 

40
Minuten

Topfennocken mit Tomaten

         
Topfennocken mit Tomaten
 

 

50
Minuten

Ricotta-Lauchaufstrich

         
Ricotta-Lauchaufstrich
 

 

10
Minuten

Kaspressknödel

         
Kaspressknödel
 

 

40
Minuten

Lauch-Radicchio-Kuchen mit gereiftem Almkäse

         
Lauch-Radicchio-Kuchen mit gereiftem Almkäse
 

 

90
Minuten

Joghurt-Terrine mit Erdbeeren

         
Joghurt-Terrine mit Erdbeeren
 

 

210
Minuten

Schokomousse mit Mürbeteiggebäck

         
Schokomousse mit Mürbeteiggebäck und frischen Himbeeren
 

 

140
Minuten

Erdbeertiramisu

         
Erdbeertiramisu
 

 

35
Minuten

Joghurteis

         
Joghurteis
 

 

25
Minuten

Vanille-Ingwer-Halbgefrorenes

         
Vanille-Ingwer-Halbgefrorenes
 

 

140
Minuten

Schwarzbeermilch

         
Schwarzbeermilch
 

 

10
Minuten

Ricotta-Zitronentorte

         
Ricotta-Zitronentorte
 

 

65
Minuten

Power-Drink

         
Power-Drink
 

 

10
Minuten

   

Milch on Tour

 

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