Aktuelle Informationen rund um die Milch
Du fragst dich, was das Besondere an der Heumilch ist? Wir verraten dir ihr Geheimnis.
Milch ist nicht gleich Milch. Denn obwohl die gesamte Milch mit Qualitätszeichen Südtirol sich durch Ursprünglichkeit, Kompetenz, jahrelange Erfahrung und echtes Handwerk auszeichnet, gibt es bei der Heumilch einen wesentlichen Unterschied.
Eigentlich verrät dir schon der Name, was das Geheimnis dieser Milchsorte ist. Genau, es ist das Futter! Die Heumilch zählt zu den ursprünglichsten Arten der Milchherstellung und die Kühe bekommen nur frisches Gras, Heu und etwas Getreideschrot. Sozusagen das Beste an Futter, das es für unsere Kühe gibt.
Wenn du Heumilch trinkst, hältst du zum einen deinen Körper gesund, zum anderen unterstützt du die nachhaltige Landwirtschaft. Die Heumilchbäuerinnen und -bauern gewährleisten durch die sorgsame Bewirtschaftung der Wiesen und Almen nicht nur die Artenvielfalt der Gräser und Kräuter, sondern auch den Erhalt der Berglandschaft. Somit ist ein wichtiger Beitrag zur Nachhaltigkeit sichergestellt. Die Europäische Union hat diese herausragende Milchspezialität ausgezeichnet: Seit 2016 trägt die Südtiroler Heumilch das EU-Logo „garantiert traditionelle Spezialität“ (g.t.S.).
Umso besser, dass aus der Heumilch mittlerweile auch verschiedene Milchprodukte mit Qualitätszeichen Südtirol hergestellt werden. So findest du im Lebensmittelhandel Mozzarella und Mozzarelline aus Heumilch vom Milchhof Brimi; weiters tragen manche Käsesorten der Sennerei Drei Zinnen auf der Verpackung den Hinweis "Heumilch". Die Milchhöfe Sterzing und Meran hingegen bereichern das Kühlregal mit cremigem Naturjoghurt aus Heumilch – und der Milchhof Mila mit frischer Heumilch und Skyr.
Wir wünschen dir viel Freude beim Ausprobieren und Genießen der Heumilch und ihren Milchprodukten!