Südtiroler Käse
Weich, würzig, wunderbar
Wenn Zeit zur Zutat wird, reifen Aromen zu Charakter – und aus Milch wird vorzüglicher Käse mit Qualitätszeichen Südtirol.
Geschmackvoller Käse ist wie kaum ein anderes Produkt von der Qualität seiner Zutaten abhängig. In Südtirol, wo die frische Milch die artenreiche Landschaft und Wiesen widerspiegelt, finden sich ideale Voraussetzungen dafür. Die Milch wird täglich auch von weit abgelegenen Höfen eingesammelt, schnell gekühlt und streng kontrolliert. Gleichzeitig sorgen moderne Verarbeitungstechniken und traditionelles Handwerk für höchste Qualität. Ob fein-milder Frischkäse, cremiger Weichkäse, aromatischer Schnittkäse oder lang gereifter Hartkäse – Käse mit Qualitätszeichen Südtirol steht für Geschmack, Vielfalt und Herkunft mit Charakter.
Milchgenuss für jeden Geschmack
Du möchtest etwas Besonderes genießen? Dann probiere unsere Heumilchprodukte: Sie überzeugen durch ihren natürlichen, intensiven Geschmack und sorgen für genussvolle Momente.
Und wenn du auf Laktose verzichtest, findest du in unserem Sortiment zahlreiche laktosefreie Milchprodukte – darunter auch viele gereifte Käsesorten, die dank ihres traditionellen Herstellungsprozesses natürlicherweise laktosefrei sind (<0,1 g/100 g).
Wie Milch zu Käse wird
Käse entsteht aus Milch durch die Zugabe von Milchsäurebakterien oder Lab. Je nach Herstellung und Reifezeit entstehen Frisch-, Weich-, Schnitt- oder Hartkäse deren Geschmack und Textur verschiedene Bakterien prägen. Durch den Reifeprozess verschwindet die Laktose nach und nach: Im Frischkäse ist sie noch enthalten, im gereiften Käse dagegen nicht. Für 1 kg Käse werden bis zu 12 Liter Milch benötigt.
Stilfser Köstlichkeit
Der Stilfser Käse g.U. steht für echte Südtiroler Tradition. Seit 2007 trägt er als einziger Käse der Region das EU-Siegel für geschützte Ursprungsbezeichnung. Sein aromatischer, leicht nussiger Geschmack mit feinen Holznoten entsteht durch die Reifung auf Holzbrettern. Der cremige, strohgelbe Teig mit typischer Lochung reift mindestens 60 Tage. Echter Käsegenuss, der zum Probieren einlädt!
Käse in der Küche
Südtiroler Käse ist kein Nebendarsteller, sondern ein Star! Er überrascht, lässt uns dahinschmelzen und verführt. Mal würzig, mal mild, bringt er in jedes Rezept seinen ganz eigenen Charakter.
Apfel-Blaubeer-Crumble
Apfel-Blaubeer-CrumbleKnuspriger Streuselkuchen mit saftigen Äpfeln und Blaubeeren, überbacken mit buttrigen Bröseln – warm serviert ein Genuss.
Knuspriger Streuselkuchen mit saftigen Äpfeln und Blaubeeren, überbacken mit buttrigen Bröseln – warm serviert ein Genuss.
Backfreier Käsekuchen mit Kaki-Sauce
Backfreier Käsekuchen mit Kaki-SauceKühlschrank‑Käsekuchen ohne Backen, verfeinert mit einer fruchtigen Kaki‑Sauce – cremig, frisch und unkompliziert.
Kühlschrank‑Käsekuchen ohne Backen, verfeinert mit einer fruchtigen Kaki‑Sauce – cremig, frisch und unkompliziert.
Bananenbrot mit Kaffee, Cashewnüssen und Schokotropfen - Rezept
Bananenbrot mit Kaffee, Cashewnüssen und Schokotropfen - RezeptSaftiges Bananenbrot mit einem Hauch von Kaffee, knackigen Cashews und süßen Schokostückchen – aromatisch und modern.
Saftiges Bananenbrot mit einem Hauch von Kaffee, knackigen Cashews und süßen Schokostückchen – aromatisch und modern.
Brot-Millefeuille mit Mozzarella, Tomaten und Auberginen
Brot-Millefeuille mit Mozzarella, Tomaten und AuberginenKnusprige Brotschichten mit Mozzarella, frischen Tomaten und gegrillten Auberginen – mediterrane Leichtigkeit.
Knusprige Brotschichten mit Mozzarella, frischen Tomaten und gegrillten Auberginen – mediterrane Leichtigkeit.
Schüttelbrot - Bruschetta mit Käse
Schüttelbrot - Bruschetta mit KäseRustikale Bruschetta auf knusprigem Schüttelbrot, belegt mit intensiv gereiftem Käse – herzhaft und kraftvoll.
Rustikale Bruschetta auf knusprigem Schüttelbrot, belegt mit intensiv gereiftem Käse – herzhaft und kraftvoll.
Fladenbrot mit Käse, Apfel und Spinat
Fladenbrot mit Käse, Apfel und SpinatHerzhaftes Fladenbrot belegt mit würzigem Käse, frischen Apfelscheiben und jungem Spinat – fruchtig, cremig und leicht
Herzhaftes Fladenbrot belegt mit würzigem Käse, frischen Apfelscheiben und jungem Spinat – fruchtig, cremig und leicht
Frühlings-Quiche mit Speck und Spargeln
Frühlings-Quiche mit Speck und SpargelnBlätterteig-Quiche mit zartem Spargel, pikantem Speck und cremigem Ei-Milch-Guss – Frühlingsklassiker.
Blätterteig-Quiche mit zartem Spargel, pikantem Speck und cremigem Ei-Milch-Guss – Frühlingsklassiker.
Herbstliche Smoothie-Bowl
Herbstliche Smoothie-BowlCremige Bowl aus saisonalen Früchten wie Apfel und Birne, verfeinert mit Joghurt, Haferflocken und Nüssen – herbstlich & vitaminreich.
Cremige Bowl aus saisonalen Früchten wie Apfel und Birne, verfeinert mit Joghurt, Haferflocken und Nüssen – herbstlich & vitaminreich.
Joghurt-Mousse mit Kastanien und Schokolade
Joghurt-Mousse mit Kastanien und SchokoladeLuftige Joghurt‑Mousse mit feinen Kastanienstückchen und zarter Schokolade – cremig, leicht und raffiniert.
Luftige Joghurt‑Mousse mit feinen Kastanienstückchen und zarter Schokolade – cremig, leicht und raffiniert.
Joghurtmousse mit Erdbeeren
Joghurtmousse mit ErdbeerenLeichte Joghurtmousse mit Vanillenote, auf einem Bett aus süßen Erdbeerwürfeln – luftig-cremiges Sommerkraftpaket.
Leichte Joghurtmousse mit Vanillenote, auf einem Bett aus süßen Erdbeerwürfeln – luftig-cremiges Sommerkraftpaket.
Schon gewusst?
Weiße Vielfalt
Südtiroler Milch verwandelt sich in den Händen fachkundiger Produzentinnen und Produzenten zu Spezialitäten mit Charakter. Ob cremig oder fest, frisch oder gereift, mild oder würzig bereichert sie unsere Küche mit beeindruckend vielfältigen Köstlichkeiten.