Joghurt-Terrine mit Erdbeeren

 

  • Gang: Für Naschkatzen
  • Milchprodukte:
    • Joghurt
  • Schwierigkeit: leicht
  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Dauer gesamt: 30 Minuten (+ 3 Stunden Ruhezeit)
  • Ein Rezept von: Südtiroler Gasthaus
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Joghurt-Terrine mit Erdbeeren
Zubereitung
  1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  2. Joghurt mit 60 g Zucker verrühren, etwas davon herausnehmen und leicht erwärmen.
  3. Gelatine ausdrücken und in der erwärmten Joghurtmasse auflösen, zur übrigen Joghurtmasse geben und verrühren.
  4. Eiweiß mit dem restlichen Zucker verrühren und steif schlagen.
  5. Erst das Eiweiß und dann die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Joghurtmasse heben.
  6. Die Masse in ein Gefäß geben (die Masse sollte ca. 1 cm hochstehen) und 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  7. Nachher in beliebige Würfel schneiden. 50 g Erdbeeren mit 20 g Zucker pürieren. Die restlichen Erdbeeren in Spalten schneiden.
Zutaten für 4 Personen:
  • 400 g Südtiroler Naturjoghurt
  • 100 g Zucker
  • 2 Eiweiß
  • 5 Blatt Gelatine
  • 200 g geschlagene Südtiroler Sahne
  • 200 g Erdbeeren
  • 20 g Zucker für die Erdbeeren
  • Etwas Staubzucker, Minze
Anrichten:

Die Joghurt-Terrine auf dem Teller verteilen, mit den Erdbeeren und dem Erdbeermark garnieren. Mit Staubzucker und Minze fertig stellen.

 

 

   

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