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Körbchen aus Mozzarella mit Kürbis, Brokkoli und Mandeln - Südtiroler Milch - Sennereiverband

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Körbchen aus Mozzarella mit Kürbis, Brokkoli und Mandeln

Zutaten für 4 Personen:

80 g Kürbis
80 g Brokkoli
30 g Mandelblättchen
4 Mozzarella-Kugeln
Basilikum-Pesto
Olivenöl „extra vergine“
 
Zubereitung:

1. Kürbis und Brokkoli in kleine Stücke schneiden und in etwas Olivenöl dünsten.
2. Mandelblättchen einige Minuten rösten.
3. Den Deckel der Mozzarella-Kugel abschneiden und etwas aushöhlen.
4. Den entfernten Mozzarella würfeln, mit dem Gemüse und Olivenöl vermischen.
5. Die Mozzarellas mit dem Gemüse füllen, etwas Pesto und Mandelblättchen dazugeben und den Mozzarella-Deckel daraufsetzen.

 

Rezept und Foto: Stefano Cavada

 


körbchen aus mozzarella

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