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Creme Brulèe mit Mascarpone - Südtiroler Milch - Sennereiverband

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Creme Brulèe mit Mascarpone

Zutaten für 5 Personen:

100 g Südtiroler Mascarpone
200 g Südtiroler Sahne
100 g Südtiroler Milch
30 g Zucker
3 Eigelb
Vanillemark
Zitronenschale
 
Zubereitung:

1. Die Milch und die Sahne mit Vanillemark und Zitronenschale aufkochen.
2. Mascarpone, Eigelb und Zucker verrühren und das heiße Milch-Sahne-Gemenge unter ständigem Rühren dazugeben.
3. Die Creme in eine Schüssel füllen.
4. Die Förmchen ins heiße Wasserbad stellen und bei 120°C (Heißluft) im Backofen ca. 1 Stunde pochieren.
5. Aus dem Wasserbad nehmen gut auskühlen lassen, karamellisieren und servieren.

 

 



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