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Joghurtmousse - Südtiroler Milch - Sennereiverband

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Joghurtmousse

Zutaten für 10 Personen:

3​ Gelatineblätter (in Gläsern angerichtet reichen 2)
​500​ ml​ Südtiroler Joghurt
​200​ g​ Staubzucker
10​ ml​ Zitronensaft
​1​ Prise​ Salz
​350​ ml geschlagene Südtiroler ​Sahne
 
Zubereitung:
1. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen und quellen lassen.
2. Die Buttermilch mit Staubzucker, Zitronensaft und einer Prise Salz glattrühren.
3. Die Gelatineblätter ausdrücken (oder im Wasserbad schmelzen), in die Buttermilchmasse rühren und etwas anziehen lassen.
4. 1/3 der geschlagenen Sahne einrühren, den Rest unterheben.
5. Mousse in eine Schüssel, Portionsformen oder Gläser füllen, abdecken und kaltstellen.
 
Variation:
Quarkmousse: Man verwendet Quark statt Joghurt und nur 1 ​Gelatineblatt.

 

 

 


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